羊肉是胃癌的「催發劑」?醫生「2種肉最致癌」趁早撤下餐桌 胃腸疾病的人要遠離





隨著生活質量的提高,我國患胃病的人數也不斷增長,這儼然已成為了當下常見的慢性疾病。而胃癌則是我們國家的第二大癌症,發病人數僅次於肺癌。胃癌發病原因和遺傳因素、高鹽飲食、吸煙、幽門螺桿菌感染均有關。



羊肉是胃癌的「催發劑」?
羊肉,富含蛋白質、鐵、鈣等多種營養素,是生活中常見的肉類。但是有人說羊肉是胃癌的「催發劑」,導致有的人對它畏之如虎,有的胃病患者,甚至在這些言論的影響下不敢吃羊肉。


其實這個說法是沒有任何科學依據的。其實羊肉早在李時珍《本草綱目》中就有記載「羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷。」一般而言,適當吃一些羊肉,因為羊肉屬於溫補性食物,能夠幫助暖胃暖脾,同時也不會加劇胃部癌變。當然,凡事過猶不及,羊肉也是屬於紅肉,攝入過多或可增加胃癌發病風險,因此生活中我們在食用羊肉時,只要控制總量,是不會誘發胃癌的。



不想胃「爛如泥」,這2種肉趁早撤下桌
1)烤肉
無論是醫學典籍還是現代醫學都沒有對「發物」概念的記載,只是因為羊肉中脂肪含量較高,而且很多人喜歡烤羊肉吃,吃多了之後就很容易引起口腔潰瘍、消化不良。就給人有種羊肉容易上火、對胃不好的感覺。烤肉、燒烤才是不建議多吃的,因為肉類在炭火下烤制後,往往會滋生出多芳環烴、苯並芘等致癌物,而且往往燒烤都會高鹽、高油,這些有害物質才是導致胃壁細胞損傷,誘發胃炎、胃癌的真兇。



2)腌熏肉
冬天很多家庭都喜歡腌制或熏乾一些肉類製成牛肉乾、臘肉等食用,其實這些肉類不宜進食過多,因為腌制之後的肉類會產生大量的亞硝酸鹽成分。人體攝入過多的亞硝酸鹽會在胃腸道內形成致癌的亞硝酸銨,就會刺激胃粘膜,誘發胃炎、胃潰瘍。所以對於本身就有胃腸疾病的人群更是應該遠離腌制、熏烤的肉類。



結語
總之,羊肉其實是兼具營養和美味的好食物,冬季喝點羊湯,吃點羊肉,身上暖洋洋,一般人群都可以食用羊肉,特別適合體虛胃寒的人群,適量吃不會誘發胃癌。不過值得注意的是,發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊肉。


真正誘發胃癌的食物是高鹽食物和加工紅肉,如鹹魚,臘肉,鹹菜以及烤肉、腌熏肉,當然,偶爾少量吃是不會導致癌症的,攝入過多才會有致癌風險。




文章參考:搜狐







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