豆腐，這個看似簡單的食物，據說最早由西漢淮南王劉安所發明，距今已有2100多年的歷史。最初是達官貴人的專享，但到了宋朝，卻成為了尋常百姓餐桌上的常客。豆腐的轉變，不僅反映了食物文化的變遷，也映照了社會的進步和變化。



豆腐營養價值極高，含有人體所需的各種氨基酸、蛋白質，以及豐富的礦物質。在我們家，豆腐幾乎是不可少的食材，每周至少要吃兩次，不管是燉著吃、炒著吃，還是直接配醬油或蒜泥生吃，都是那麼美味。今天要跟大家分享的，是關於豆腐的一些選購小技巧。



最近去市場買菜時，我意外發現買豆腐的一些訣竅！原來，並非所有賣相好的豆腐都是上乘品質，市場老闆拒絕了一批外觀不錯的豆腐，原來是擔心其品質。這讓我意識到，選購豆腐時不能僅以外觀判斷。了解豆腐，從選購開始，不僅能讓我們吃得健康，更讓我們在品嘗美食的同時，感受到傳統文化的韻味。希望我的這點小分享，能讓你下次買豆腐時更加得心應手，讓家人享受到更健康、更美味的佳肴。



1. 顏色過於潔白的豆腐不要買


前兩天，我在樓下的市場買菜，正巧遇到老闆和送貨員、因為豆腐的問題而爭吵。原來，那批豆腐看起來非常白凈，幾乎過度潔白，老闆告訴我，正常的豆腐應該是淺黃色或乳白色，如果豆腐過於潔白，很可能是添加了增白劑。對消費者而言，選擇自然色澤的豆腐更為安全健康。



2. 手感黏黏無彈性的豆腐不要買


可能有人會疑惑，買豆腐怎麼會需要手感呢？實際上，手感是判斷豆腐是否新鮮的重要標準。好的豆腐手感應該是滑而不黏，有一定的彈性。如果感覺豆腐黏手、或者過於鬆軟，很可能是豆腐已經變質了。



3. 發黃的豆腐不要買


豆腐和肉類一樣，都是容易變質的蛋白質食物。一旦豆腐開始變質，就會發黃、且散發出不正常的酸味。因此，購買時不妨聞一聞，避免買到變質的豆腐。



4. 豆腐有很多小孔的不要買


豆腐如果存放過久，或者在不當的環境保存，表面會出現很多小孔，這是豆腐開始老化的現象。雖然冷藏可以延長豆腐保存時間，但冷藏過久的豆腐、口感和營養都會下降。只有選到好的豆腐，才能更好地享受美食帶來的快樂，希望我的這些小建議，能幫助大家在買豆腐時、有更多的心得。


此外，我還想分享一則小知識：很多人在吃火鍋時，特別喜歡的百頁豆腐，儘管名字中包含「豆腐」，但它並非真正的豆腐。百頁豆腐是透過水、澱粉和大豆分離蛋白混合製成，油脂含量極高，其營養價值與傳統豆腐難以比較。


參考來源：搜狐

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