經過一個假期的美食「轟炸」,大家的腸胃還好嗎?想必肚子脹、不消化、總便秘等問題,已經纏上不少人了吧!尤其是便秘,簡直折磨得人苦不堪言!別急!小編這就分享幾種既能給腸胃減負,又能讓人排便更順暢的青菜,一起來看看吧~
5種青菜堪稱「腸道拖把」!
韭菜韭菜是一種高膳食纖維蔬菜,每100克韭菜中含有總膳食纖維3.3克,其中1.4克為可溶性膳食纖維。
豐富的膳食纖維不但能促進胃腸蠕動,使排便更順暢,進而防治便秘、預防腸癌,而且能把消化道中的殘渣包裹起來,隨大便一起排出,所以韭菜還有「洗腸菜」的美譽。從中醫角度來看,韭菜性溫味辛,有辛散之效,可驅逐體內的寒氣,補腎助陽、溫中開胃,乍暖還寒時節吃正合適。另外,韭菜入肝經,可充肝氣,李時珍就稱它為「肝之菜」,春季養肝吃它也正當時。
不過,韭菜雖好,非人人皆宜,以下3類人就不適合吃韭菜——
胃不好的人、胃病患者:韭菜富含膳食纖維,但不好消化,胃不好及胃炎、胃潰瘍患者一定要少吃。
易上火的人:韭菜性味辛溫,易上火的人吃多了,會加重上火癥狀,如嘴角生瘡、口臭、便秘等。
缺鈣的人:韭菜中含有不少草酸,容易和體內的鈣發生反應形成草酸鈣,進而影響鈣質吸收。
菠菜
菠菜也是「膳食纖維含量大戶」中的一員,常吃不僅能促進腸胃蠕動,潤腸排便,還能促進胰腺分泌,幫助消化,對痔瘡、便秘、慢性胰腺炎等有一定的緩解作用。從中醫角度來看,菠菜味甘性平,有滋陰平肝、利腸胃、解熱毒之效,對於肝陰不足有較好的輔助治療作用。
當然,菠菜也存在草酸含量較高的問題,但相信大家已經有經驗了:焯水唄!一般經過快速焯燙,菠菜中50%~70%的草酸就已經消失,大家吃的時候就不用擔心它影響體內鈣和鐵的吸收啦!不少人吃菠菜時會碰到以下「糟心事」,大家輕鬆化解:菠菜吃著有些澀——焯菜時加小半勺砂糖,澀味就消失了。吃菠菜容易塞牙——焯菜時加點香油,菠菜中的纖維素會軟化,就不易塞牙了。
薺菜
薺菜,是一種不可多得的春日野菜。它含有豐富的膳食纖維,常吃有助於促進胃腸蠕動、防治便秘。薺菜所含的維生素B2,居蔬菜之首,適當食用可保護眼瞼皮膚、睫毛毛囊。此外,薺菜的含鐵量比菠菜還高,含鈣量比牛奶還高。
從中醫角度來看,薺菜味甘性平,有養肝明目、健脾養胃、利尿除濕、利水消腫、消食化積等功效。無論是春日養肝養脾胃,還是雨水後除濕氣,亦或是春節吃過多了化食積,吃薺菜准沒錯!
注意:薺菜根部藥用價值最高,吃時不要捨棄;薺菜中的草酸會影響體內鈣的吸收,因此做菜前最好先焯水。焯水不宜太久,且應蓋上鍋蓋,盡量避免因加熱過久或與空氣接觸過久而造成的營養流失;薺菜是一種光敏性食物,食用後要注意防曬。
紅薯葉
紅薯葉中的膳食纖維含量也不容小覷。排便困難、便秘患者適當食用,不但能加快食物在腸胃中的運轉,還能吸收腸道里的水分,增加大便體積,刺激腸道蠕動,促進排便,並降低腸道疾病的發生幾率。從中醫的角度來看,紅薯葉味甘,性平、微涼,有寬腸通便、補中益氣、生津潤燥、健脾養胃、祛火等功效。《本草綱目》稱紅薯葉能益氣健脾、通便利尿。
值得一提的是,紅薯葉中還含有數十種抗氧化物,具有抗氧化、抗炎、防癌、提高機體免疫力、延緩衰老等多種保健作用。中山大學生物科學研究所發現,吃紅薯葉和茼蒿越多的人,患肺癌的風險越小。
茼蒿茼蒿中也含有豐富的膳食纖維,常吃可促進腸道蠕動,幫助排便。從中醫角度來看,茼蒿性味甘、辛、平,有補養脾胃、養心安神、消痰飲,利腸胃等功效。
茼蒿散發出的特殊的濃郁香氣,在開胃、促進食慾、幫助消化的同時,還有「醒脾」之效。值得一提的是,茼蒿還有行肝氣的作用,對於肝鬱氣滯所致的胸脅脹痛、易怒等症,可起到一定的緩解作用。注意:茼蒿中含有較多的鈉離子(每100克茼蒿含161毫克鈉),烹調時應盡量少放鹽及含鹽調味品。
文章參考:今日頭條