買螃蟹時「只要說這3個字」!老闆一聽就知道「你是行家」絕對不敢忽悠你

「秋風起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來」,秋風送爽,就正是品嘗大閘蟹的最佳時節了。這個時候的螃蟹,肉質細嫩,黃膏豐盈,我們當然就不能錯過了。雖然說現在是螃蟹盛產的季節,到處都是螃蟹的身影,但如何挑選到新鮮、優質的螃蟹卻是個技術活。要是沒有掌握購買技巧,買到的螃蟹裡面空空的,沒有膏也沒有黃,那真的是浪費錢了。其實挑選螃蟹有妙招,我們只要在買螃蟹時說出這三個字,老闆一聽就知道你是行家,便不敢忽悠你了。到底是哪三個字呢?下面就跟著我一起來了解一下吧!



我們在挑選螃蟹的時候,只要問一下老闆:「黃苦嗎?」當老闆聽到我們這樣問,立刻就會明白你不是普通的顧客,而是對螃蟹有深入了解的行家。為什麼這樣說呢?其實是因為一般顧客通常只會關注螃蟹的大小和價格,很少有人會直接詢問蟹黃是否發苦。如果蟹黃發苦,這就意味著螃蟹可能存在未成熟、水質不好受污染或者生病等問題。所以,我們問出這三個字,老闆就知道我們是「行家」,便不敢輕易拿出品質不佳的螃蟹來忽悠了。

在購買螃蟹時,我們除了要詢問老闆黃苦嗎,還要學會以下幾個挑選螃蟹的小技巧,這樣就再也不擔心會上當了。畢竟螃蟹的價格不菲,隨便拿上幾隻都要大幾十,上百元的,要是花了高價買到了瘦螃蟹,那就太虧了。
一:看顏色。
螃蟹在生長的過程中需要經過多次脫殼,通常在8到20次之間,每次脫殼都是其成長的重要標誌。當螃蟹脫殼次數越多,它的顏色也就會越深,自然成熟度也就會更好。所以,在購買螃蟹的時候,我們就應該選擇青灰色的螃蟹,這種顏色的螃蟹經過多次脫殼,它的成熟度高,肉質會比較緊實,吃起來也就更加鮮甜了。此外,要是螃蟹看起來外殼顏色暗淡、有斑點的,這樣的螃蟹說明已不新鮮或存在健康問題,我們不要選購。

二:捏腹部。
我們都希望買到的螃蟹黃膏豐盈,這樣吃起來才更加過癮。其實想要辨別螃蟹裡面是否飽滿,我們通過捏一捏腹部就可以了。將螃蟹拿在手上,然後抓住螃蟹的腹部輕輕按壓一下。如果捏起來感覺裡面很緊實,甚至腹部都直接凸起來了,那麼這個螃蟹就非常的肥美了。相反,要是腹部捏起來軟綿綿的,甚至還會凹下去的,這就說明螃蟹裡面是空的,買了就很不划算了。

三:分公母。
我們都知道,螃蟹是分公母的,但很多朋友並不清楚該如何辨別,其實我們只要觀察螃蟹的腹部,就能快速區分了。如果螃蟹的腹部呈現的是一個三角形的狀態,它就是公螃蟹了。但如果腹部看起來是圓圓的,則就是母螃蟹了。

公蟹吃膏,母蟹吃黃,其實並沒有說哪種螃蟹更好吃,喜歡吃黃就買母蟹,喜歡吃膏就買公蟹就可以了。不過有一句老話說:「九雌十雄」,意思就是農曆九月母蟹的蟹黃最飽滿,而農曆十月,公蟹的蟹膏更加豐盈。所以九月適宜食用母蟹,而十月則更適合食用公蟹。

四:看眼睛。
為了避免螃蟹亂爬,也防止螃蟹傷人,所以,螃蟹都是被五花大綁著售賣的,這樣就導致我們無法判斷螃蟹是否還是活的。那麼這個時候,通過螃蟹的眼睛能很好的辨別了。我們只需要用手或其他物品去觸碰螃蟹的眼睛,鮮活的螃蟹,在碰到它眼睛的那一刻,它會立馬將眼睛轉開。相反那種眼睛不會動的螃蟹,很有可能就是已經死掉了。死掉的螃蟹不論價格如何我們都不要買,因為螃蟹死後就會迅速的繁殖大量細菌,吃了會對我們的身體不利



來源:搜狐








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