補藥一堆「不如香菜一把」！80歲媽媽分享「香菜新吃法」最補充維C 教你5個保鮮妙招：放再久都不壞
香菜對於我們來說，一點都不陌生，它口感獨特、氣味芳香，深受老百姓的喜愛。香菜也是我們每個家庭都會經常用到的配菜，特別是在這個季節，肉類食物吃的比較多一點，如果切幾根撒上，不僅解膩，而且味道還會格外鮮美，所謂是「錦上添花」的感覺，有沒有？
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香菜又稱芫荽，其營養價值十分豐富，香菜中富含維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等，會比普通的蔬菜高得多，經常食用香菜，便可以在最大程度上滿足人體對多種維生素的需求。每年11月，正是香菜大量上市的季節，走在市場上，不管是商販還是農民販賣的小菜，都可以見到香菜的身影。
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此時，使我想起80歲老媽的囑咐：要多吃，而且要生吃，量還要盡量大一些，香菜不僅是一道美味的調料，它更是一種神奇的食物，特別是那種體質偏寒，容易手腳冰涼的人，或者是對溫度特別敏感的人，尤其是中年女性，應該多吃香菜，尤其生著吃。好了，今天小編就來把這道涼拌香菜分享給大家，希望你也能喜歡。
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【準備食材】：香菜1把、豆皮1張、花生米適量、大蒜4-5瓣、白糖1勺、醋1勺、醬油3勺、芝麻油1勺、花椒油1勺（可半勺）、辣椒紅油1勺、鹽適量、雞精適量。
【具體做法】：
1、涼拌菜，調料很重要，按所需食材準備各種調料，也可以按自己喜愛配置調料。
2、香菜用清水多浸泡一會兒，10分鐘後再用流動水，多衝洗幾遍，控乾水分後切成小段。接著把千張洗凈，切成細絲，焯水放涼備用。
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3、準備一個盆或者鍋，把香菜段、千張絲、花生米和蒜末一起放入，接下來準備加入調味料。
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4、醬油3勺，糖、醋、芝麻油、辣椒油、花椒油各1勺，鹽和雞精適量，攪拌均勻即可。
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現代科學研究表明，不喜歡吃香菜，不是因為挑食，而是由基因決定的，也有一些人原來討厭吃，但現在喜歡吃了，這種是後天環境影響的，不管如何，如果能夠吃下這些香菜，適當吃一點，多我們的身體還是很有好處，撇開其他的不說，香菜中的維C含量就比其他蔬菜高很多，一般人每天吃上7-10克的香菜葉，就能滿足一天身體對維生素的需求。怎麼樣？你喜歡吃香菜嗎？
儲存香菜，最忌直接放冰箱！教你5招，放再久都不壞，翠綠新鮮！
在我們日常的飲食中，最常用的調料莫過於蔥姜蒜和香菜，它們不只適用於涼拌菜的配搭。甚至是直接摻入熱湯中也是極佳的選擇，香菜贏得眾人喜好的主要原因就在於其獨特的口感。因此，就算是加入菜的烹制過程中，也將帶來獨特複雜的香氣，使得菜品更有溜涎欲滴的美味感覺。
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雖然香菜美味，但其保存方法卻較繁瑣。如沒有正確保存，香菜就會發黃和乾燥。因此，今天我想和大家分享如何有效保存香菜。直接將其放入冰箱顯然是不正確的行為，因此建議大家試試小編的方法。
直接將香菜放入冰箱保存，儘管比任意放置的保存時間稍長，但如此處理的香菜很可能會黃化並且乾癟。還有可能會減少香菜的香味，因此在保存時必須格外注意，以確保香菜在儲存後依舊保持新鮮綠色。
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【如何保存香菜】
一、處理
香菜是一款綠色的葉類蔬菜，如果儲存不妥，它的葉片會很快萎黃，其外觀與其口感和味道都大大下滑。
在儲存香菜之前，需將其適當清潔，摘除黃色和爛掉的葉子，僅保留最新鮮的部分。儘管如此，切記不要去除香菜根部，要妥善保存，因為它含有豐富的營養物質和水分，可以為香菜葉提供營養補充。
把香菜清洗乾淨後，將其置於清水中，進行多次沖洗，最多不超過三次即可。在瀝乾水分後，準備一個小碗並加入適量清水，然後添入一勺鹽和一勺食用鹼。充分攪拌均勻後，將香菜浸泡於混合溶液中，大約30分鐘。由於香菜是青菜，很可能會吸附許多蟲卵，農藥殘留物或人工添加劑等。但是，如果我們將香菜放在鹽和食用鹼的溶液中浸泡，就能有效地清除香菜上跟假的污物，使香菜更乾淨。
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將浸泡過的香菜用清水清洗乾淨後，置於陰涼處瀝去水分，必須沒有水分殘留，因為水分能減短香菜保存期限。因此在保存前，務必進行盡量的晾乾處理。
二、保留
準備好的香菜可以進行保存了，我想分享給大家香菜的5種常用儲存方法，你可以依照自己的需要來選擇最合適的方式。
1、塑料袋保存
將清洗乾淨的香菜放入一個無菌的大塑料袋內，確保袋口安全封閉，但袋內要有一定的餘氣，之後，在冰箱里冷凍進行保存，它可以至少保質3個月，甚至味道依舊如新。
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2、水培保存
拿出一個大的5L塑料桶，清潔乾淨，並加入合適的量的水和白糖，然後將其混合至均勻。白糖會向香菜提供所需的營養，如同在成長液中一樣。然後把香菜的根部對準桶底插在水裡定期更替水，保證香菜至少3個月的新鮮度。
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3、用保鮮膜進行保存
在保鮮膜上展開香菜，接著再用保鮮膜將其欠妥包裹、但千萬不能捆的太牢實，否則香菜可能也會變質。在用保鮮膜妥善封閉後，將其存於冰箱冷凍，至少保質半年，依然保持新鮮。
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4、保鮮盒（袋）封裝保存
將晾乾的香菜去掉根部，切成段或壁碎，裝入保鮮盒內，緊密封閉後冷藏於冰箱中。因為是封閉儲存的，香菜能保持新鮮一年不變質、不泛黃，保質期最長。
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5、報紙保存
把購買的香菜帶回家，去掉老葉，不用洗。拿幾張舊報紙，把香菜放在上面，用報紙包好，只露出根部。然後把包好的香菜放進冰箱的保鮮室里儲存，用這種方法可以讓香菜保持約半個月的新鮮。
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掌握了這些保存香菜的小技巧後，我們再也不用擔心香菜會變質了。購買多餘的香菜帶回家後，憑藉以下幾種方法的幫助，我們能夠將其保存一個月的份量，保持新鮮、美味，色澤翠綠，且不易變壞。取出一顆時就像剛購買回來一樣，非常方便！每個人都應該嘗試一下！當然，如果你有其他保存香菜的妙招，歡迎在評論區分享，期待與你的互動。
文章參考：今日頭條
香菜又稱芫荽，其營養價值十分豐富，香菜中富含維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等，會比普通的蔬菜高得多，經常食用香菜，便可以在最大程度上滿足人體對多種維生素的需求。每年11月，正是香菜大量上市的季節，走在市場上，不管是商販還是農民販賣的小菜，都可以見到香菜的身影。
此時，使我想起80歲老媽的囑咐：要多吃，而且要生吃，量還要盡量大一些，香菜不僅是一道美味的調料，它更是一種神奇的食物，特別是那種體質偏寒，容易手腳冰涼的人，或者是對溫度特別敏感的人，尤其是中年女性，應該多吃香菜，尤其生著吃。好了，今天小編就來把這道涼拌香菜分享給大家，希望你也能喜歡。
【準備食材】：香菜1把、豆皮1張、花生米適量、大蒜4-5瓣、白糖1勺、醋1勺、醬油3勺、芝麻油1勺、花椒油1勺（可半勺）、辣椒紅油1勺、鹽適量、雞精適量。
【具體做法】：
1、涼拌菜，調料很重要，按所需食材準備各種調料，也可以按自己喜愛配置調料。
2、香菜用清水多浸泡一會兒，10分鐘後再用流動水，多衝洗幾遍，控乾水分後切成小段。接著把千張洗凈，切成細絲，焯水放涼備用。
3、準備一個盆或者鍋，把香菜段、千張絲、花生米和蒜末一起放入，接下來準備加入調味料。
4、醬油3勺，糖、醋、芝麻油、辣椒油、花椒油各1勺，鹽和雞精適量，攪拌均勻即可。
現代科學研究表明，不喜歡吃香菜，不是因為挑食，而是由基因決定的，也有一些人原來討厭吃，但現在喜歡吃了，這種是後天環境影響的，不管如何，如果能夠吃下這些香菜，適當吃一點，多我們的身體還是很有好處，撇開其他的不說，香菜中的維C含量就比其他蔬菜高很多，一般人每天吃上7-10克的香菜葉，就能滿足一天身體對維生素的需求。怎麼樣？你喜歡吃香菜嗎？
儲存香菜，最忌直接放冰箱！教你5招，放再久都不壞，翠綠新鮮！
在我們日常的飲食中，最常用的調料莫過於蔥姜蒜和香菜，它們不只適用於涼拌菜的配搭。甚至是直接摻入熱湯中也是極佳的選擇，香菜贏得眾人喜好的主要原因就在於其獨特的口感。因此，就算是加入菜的烹制過程中，也將帶來獨特複雜的香氣，使得菜品更有溜涎欲滴的美味感覺。
雖然香菜美味，但其保存方法卻較繁瑣。如沒有正確保存，香菜就會發黃和乾燥。因此，今天我想和大家分享如何有效保存香菜。直接將其放入冰箱顯然是不正確的行為，因此建議大家試試小編的方法。
直接將香菜放入冰箱保存，儘管比任意放置的保存時間稍長，但如此處理的香菜很可能會黃化並且乾癟。還有可能會減少香菜的香味，因此在保存時必須格外注意，以確保香菜在儲存後依舊保持新鮮綠色。
【如何保存香菜】
一、處理
香菜是一款綠色的葉類蔬菜，如果儲存不妥，它的葉片會很快萎黃，其外觀與其口感和味道都大大下滑。
在儲存香菜之前，需將其適當清潔，摘除黃色和爛掉的葉子，僅保留最新鮮的部分。儘管如此，切記不要去除香菜根部，要妥善保存，因為它含有豐富的營養物質和水分，可以為香菜葉提供營養補充。
把香菜清洗乾淨後，將其置於清水中，進行多次沖洗，最多不超過三次即可。在瀝乾水分後，準備一個小碗並加入適量清水，然後添入一勺鹽和一勺食用鹼。充分攪拌均勻後，將香菜浸泡於混合溶液中，大約30分鐘。由於香菜是青菜，很可能會吸附許多蟲卵，農藥殘留物或人工添加劑等。但是，如果我們將香菜放在鹽和食用鹼的溶液中浸泡，就能有效地清除香菜上跟假的污物，使香菜更乾淨。
將浸泡過的香菜用清水清洗乾淨後，置於陰涼處瀝去水分，必須沒有水分殘留，因為水分能減短香菜保存期限。因此在保存前，務必進行盡量的晾乾處理。
二、保留
準備好的香菜可以進行保存了，我想分享給大家香菜的5種常用儲存方法，你可以依照自己的需要來選擇最合適的方式。
1、塑料袋保存
將清洗乾淨的香菜放入一個無菌的大塑料袋內，確保袋口安全封閉，但袋內要有一定的餘氣，之後，在冰箱里冷凍進行保存，它可以至少保質3個月，甚至味道依舊如新。
2、水培保存
拿出一個大的5L塑料桶，清潔乾淨，並加入合適的量的水和白糖，然後將其混合至均勻。白糖會向香菜提供所需的營養，如同在成長液中一樣。然後把香菜的根部對準桶底插在水裡定期更替水，保證香菜至少3個月的新鮮度。
3、用保鮮膜進行保存
在保鮮膜上展開香菜，接著再用保鮮膜將其欠妥包裹、但千萬不能捆的太牢實，否則香菜可能也會變質。在用保鮮膜妥善封閉後，將其存於冰箱冷凍，至少保質半年，依然保持新鮮。
4、保鮮盒（袋）封裝保存
將晾乾的香菜去掉根部，切成段或壁碎，裝入保鮮盒內，緊密封閉後冷藏於冰箱中。因為是封閉儲存的，香菜能保持新鮮一年不變質、不泛黃，保質期最長。
5、報紙保存
把購買的香菜帶回家，去掉老葉，不用洗。拿幾張舊報紙，把香菜放在上面，用報紙包好，只露出根部。然後把包好的香菜放進冰箱的保鮮室里儲存，用這種方法可以讓香菜保持約半個月的新鮮。
掌握了這些保存香菜的小技巧後，我們再也不用擔心香菜會變質了。購買多餘的香菜帶回家後，憑藉以下幾種方法的幫助，我們能夠將其保存一個月的份量，保持新鮮、美味，色澤翠綠，且不易變壞。取出一顆時就像剛購買回來一樣，非常方便！每個人都應該嘗試一下！當然，如果你有其他保存香菜的妙招，歡迎在評論區分享，期待與你的互動。
文章參考：今日頭條
