你喜歡喝湯嗎？台灣飲食文化少不了湯品，也有許多民眾是「湯控」，飯後一定要來碗湯，才算是一餐結尾。湯品營養價值高、方便消化，特別適合老人和小孩，這種咀嚼能力、消化功能差的族群，不過，關於「湯要飯前喝？還是飯後喝？」眾說紛紜...對此，中醫師林佩蓁給予說明，甚至點出1壞習慣恐增加患癌機率！

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據《TVBS》報導，有人說：「飯前一口湯，腸胃不受傷」，中醫師林佩蓁提到，飯前喝湯的好處在於潤滑消化道、具開胃效果，當人處在飢餓狀態時，胃酸濃度較高，飯前喝湯會稀釋胃酸，並讓分解食物的能力降低，因此，她建議飯前20分鐘喝湯最好，分量別超過200c.c。

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此外，有些民眾飯前喝湯，希望能幫助減肥，其實是可以的，一碗湯下肚後不僅增加飽足感，也能讓食量降低、進食速度變慢，達到減少攝取食物的效果。至於飯後喝湯的好處，在於一掃口腔內的油膩感，若習慣飯後喝湯者，最好吃到7、8分飽就停口，才不會增加腸胃負擔。

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若當餐有發酵性食物如吐司、麵包、饅頭，喝湯就容易吸水膨脹、把胃撐大，甚至造成胃下垂，中醫師林佩蓁同樣建議，飯後20分鐘再喝湯，分量控制在200c.c內即可。另外，湯品選擇也很重要，熱量比較高的濃湯類，適合中午喝；較為清爽的蔬菜湯，則適合晚上喝。

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最後她提醒，很多人喜歡「湯泡飯」吃法，尤其韓國、日本更加盛行，但把湯加入飯裡吃，容易沒有仔細咀嚼、呼嚕嚕就吞下肚，吃進去的食物無法好好分解消化，長期下來容易導致胃病，增加罹患胃癌的機率。事實上，韓國、日本的飲食文化，確實造成罹癌率上升，這點也要特別注意。

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飯前飯後喝湯並無哪個好、哪個壞，只要把握前後20分鐘喝，不要飲用過多等原則，就能保護腸胃。


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