買蝦子要小心!「看準四要點」不要買到「激素蝦」

蝦子既美味又健康,又是很多人愛吃的海鮮,但你知道嗎?挑選蝦子的時候,必須要注意些什麼?萬一是被催熟的「激素蝦」怎麼辦...今天就要告訴你,這4種盡量別買,為了健康要牢記。



相比我們日常吃到的肉類,牛、羊、豬禽等,海鮮中含有易被人體吸收的優質蛋白,更重要的是,這些動物生活在海裡,只吃水裡雜食,同時又在水中活動,因此肌肉量較多,脂肪相對更少。



蝦子的營養成分含量也非常高,其中,蝦的富含元素主要有以下幾類:


1. 蛋白質
這種營養物質是生物體重要的組成部分,對能量代謝、組織修復和酶系統都極重要,因此也是人類喜好吃蝦的重要原因。


2. 礦物質
蝦類中富含鈣、磷、鎂、鐵等礦物質元素,可以促進骨骼、牙齒的強度,並對血液循環、神經傳導等有重要作用。



3.維生素
蝦中富含維生素A、B群(如B12)、D和E等對細胞代謝、免疫功能等非常重要的維生素元素。除了這些營養元素,蝦中還有其他物質,比如對人類疾病有防治用處的蝦青素。



許多買蝦的人們開始想方設法、避免買到「激素蝦」,而查驗「激素蝦」的方法,實際上也非常簡單簡潔,可以用「觀察+嗅覺+嘗試」手段完成。首先要觀察什麼?只要用眼睛認真觀察,就能得出是否買的是「激素蝦」。


1. 整體發紫亮潔,很可能是「激素蝦」
2. 身體呈現自然顏色 (灰藍或者其它) 且外殼粗糙,有少量污垢,這樣代表不是
不只透過顏色,也能透過氣味表露,買到的蝦子散發一股濃重刺鼻怪味,就要小心了,如果淡淡咸腥、沒太強烈刺鼻異味,那就是正常。




另外,也有些非常好辨識的方法、就是接下來要講的:


1. 太便宜,便宜好貨不多,如果價格太便宜、應該引起懷疑
2. 太大
3. 飽滿
4. 脆嫩



飽滿和脆嫩這兩點,相對比較難分辨,如果你以前買過並嘗過新鮮食物,這兩點才容易辨別。鮮活美味的食物、是不會自己變得膨脹飽,只要你看到蝦子肉都緊繃了,一定是催熟弄出來的。



參考來源:今日頭條







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