蝦子既美味又健康，又是很多人愛吃的海鮮，但你知道嗎？挑選蝦子的時候，必須要注意些什麼？萬一是被催熟的「激素蝦」怎麼辦...今天就要告訴你，這4種盡量別買，為了健康要牢記。



相比我們日常吃到的肉類，牛、羊、豬禽等，海鮮中含有易被人體吸收的優質蛋白，更重要的是，這些動物生活在海裡，只吃水裡雜食，同時又在水中活動，因此肌肉量較多，脂肪相對更少。



蝦子的營養成分含量也非常高，其中，蝦的富含元素主要有以下幾類：


1. 蛋白質
這種營養物質是生物體重要的組成部分，對能量代謝、組織修復和酶系統都極重要，因此也是人類喜好吃蝦的重要原因。


2. 礦物質
蝦類中富含鈣、磷、鎂、鐵等礦物質元素，可以促進骨骼、牙齒的強度，並對血液循環、神經傳導等有重要作用。



3.維生素
蝦中富含維生素A、B群(如B12)、D和E等對細胞代謝、免疫功能等非常重要的維生素元素。除了這些營養元素，蝦中還有其他物質，比如對人類疾病有防治用處的蝦青素。



許多買蝦的人們開始想方設法、避免買到「激素蝦」，而查驗「激素蝦」的方法，實際上也非常簡單簡潔，可以用「觀察+嗅覺+嘗試」手段完成。首先要觀察什麼？只要用眼睛認真觀察，就能得出是否買的是「激素蝦」。


1. 整體發紫亮潔，很可能是「激素蝦」
2. 身體呈現自然顏色 (灰藍或者其它) 且外殼粗糙，有少量污垢，這樣代表不是
不只透過顏色，也能透過氣味表露，買到的蝦子散發一股濃重刺鼻怪味，就要小心了，如果淡淡咸腥、沒太強烈刺鼻異味，那就是正常。




另外，也有些非常好辨識的方法、就是接下來要講的：


1. 太便宜，便宜好貨不多，如果價格太便宜、應該引起懷疑
2. 太大
3. 飽滿
4. 脆嫩



飽滿和脆嫩這兩點，相對比較難分辨，如果你以前買過並嘗過新鮮食物，這兩點才容易辨別。鮮活美味的食物、是不會自己變得膨脹飽，只要你看到蝦子肉都緊繃了，一定是催熟弄出來的。



參考來源：今日頭條

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