年齡越大,越要多吃肉?63歲男長期吃素「免疫力下降暈倒」 醫生建議:50歲後「這2種肉」最好多吃些

導語:在追求健康養生的時代,吃素是否健康成為了人們熱議的話題,一些人將大魚大肉視為不健康的標誌,甚至將其視為眾多疾病的罪魁禍首,然而,事實真的如此嗎?
以63歲的孔大爺為例,他不抽煙、不喝酒,將養生融入日常生活中,為了身體健康,他堅持每天吃素,完全不沾肉食。
孔大爺對自己的健康狀況非常滿意,他認為自己雖然年紀已高,卻沒有任何高血壓、高血脂、高血糖等常見疾病,這全都要歸功於他的素食飲食習慣。

然而,幾周前,孔大爺開始出現身體乏力的情況,他原本以為這只是休息不好而已,但隨著時間的推移,情況變得越來越嚴重,前天早上,孔大爺突然在家中摔倒,隨後被家人緊急送往醫院。
經過一系列詳細的檢查,醫生診斷出孔大爺的病症是由於長期吃素,導致體內維生素B12嚴重缺乏,這種缺乏維生素B12的情況進而引發了脊髓亞急性聯合變性,這是一種素食主義者常見的病症,但在正常飲食的情況下,發生的概率非常小。
在醫院裡,像孔大爺這樣的病人並不少見,許多老年人認為,隨著年齡的增長,飲食應該更加清淡,甚至認為吃素還有助於長壽。

01
肉類食物都有什麼營養價值?
首先,肉類食物是優質蛋白質的重要來源,蛋白質是構成人體組織的基本物質,對於身體的生長發育、組織修復、免疫功能等方面都起著重要作用,肉類中的蛋白質含量高,而且易於被人體吸收利用。
其次,肉類食物中含有豐富的脂類物質,包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,這些脂肪酸對於人體的生理功能和健康狀況具有重要的影響。例如,一些不飽和脂肪酸有助於降低血脂、預防心血管疾病等方面。
此外,肉類食物也是維生素和礦物質的重要來源,它們含有豐富的鐵、鋅、維生素B12等營養成分,對於維持人體的正常生理功能和預防貧血等方面起著重要作用。例如,鐵是構成血紅蛋白的重要物質,有助於氧氣的運輸和利用;鋅則是維持人體正常生長和發育的重要微量元素。

02
只喝湯不吃肉不容易長胖?
在我們日常飲食中,許多人會有「喝湯不吃肉」的習慣,他們認為湯汁是營養的集中地,而肉的營養價值則被忽視,但實際上,這種飲食習慣可能並不健康。
在燉煮過程中,肉中的營養成分並非全部融入湯中。相反,大部分的營養素,如蛋白質、維生素和礦物質,其實還留在肉里。
而融入湯中的物質,如脂肪和嘌呤,反而是我們需要避免攝入的,尤其是脂肪,在長時間的燉煮過程中會大量融入湯中,使得湯水含有較高的熱量和脂肪含量。
此外,嘌呤是一種可能導致痛風和其他健康問題的物質,過度攝入也與肥胖、糖尿病等慢性疾病的風險增加有關。
因此,只喝湯不吃肉的飲食習慣可能會導致營養不均衡,甚至可能增加體重。

03
年齡越大,越要多吃肉?
隨著年齡的增長,人體內的肌肉量逐漸減少,許多老年人開始擔心自己的健康狀況,一項來自清華大學藥學院課題組的研究引起了廣泛關注。
該研究以小鼠為研究對象,發現高脂飲食可以有效緩解衰老終末期的代謝異常、多組織器官萎縮等消耗性表徵,並挽回由此帶來的壽命損失,這一發現讓許多老年人開始重新審視自己的飲食習慣,認為年齡越大,越要多吃肉。
然而,課題組強調,高脂飲食並非單純地只吃肉,而是要在控制熱量攝入的前提下,提高脂肪比例、降低碳水化合物比例的飲食模式,這種飲食模式可以幫助老年人更好地保持健康。

另外,一項涉及11個國家的聯合調查研究也發現,與攝入較多素食的老年人相比,攝入較高蛋白質的老年人患癌症的風險更低,長壽的幾率更高。
具體來說,每日蛋白質攝入量大於40克的老年人死亡率僅為18%,而小於40克的老年人死亡率則高達31%。
肉類是優質蛋白質的主要來源之一,隨著年齡的增長,肉內的蛋白質有助於延緩肌肉衰老,預防肌少症的發生。
此外,適度食用肉類還有助於延緩大腦衰老的速度,所以老年人應該保持適度的肉類攝入量,同時注意控制總熱量和脂肪攝入量,以保持健康長壽。

04
老年人長期不吃肉會怎麼樣?可能給你帶來5種傷害
營養不良
肉類是優質蛋白質、維生素和礦物質的重要來源,長期不吃肉會導致營養不良,表現為疲勞、體力下降、免疫力下降等。
貧血
肉類中的鐵元素是人體造血所必需的,長期不吃肉容易導致貧血,表現為面色蒼白、頭暈、乏力等。

鈣缺乏
肉類中的鈣元素是人體骨骼和牙齒的重要成分,長期不吃肉容易導致鈣缺乏,表現為骨質疏鬆、骨折等。
心血管疾病風險增加
肉類中的飽和脂肪酸和膽固醇是心血管疾病的危險因素,長期不吃肉容易增加心血管疾病的風險。
腦功能衰退
肉類中的卵磷脂、維生素B12等營養素對腦功能有重要作用,長期不吃肉容易導致記憶力下降、反應遲鈍等腦功能衰退的表現。

05
醫生建議:過了50歲,這2種肉最好多吃些
雞肉
過了50歲,人們逐漸步入中老年階段,身體的代謝和營養需求也會發生一些變化,在這個年齡段,適當多吃雞肉是一個不錯的選擇。
雞肉不僅富含優質蛋白質,還含有豐富的維生素和礦物質,如維生素B6、B12、鐵、鋅等,這些營養素對於維持身體健康非常重要。
在烹飪雞肉時,可以採用多種方式來保留營養和口感。例如,可以選擇清蒸、燉煮或烤制等健康的烹飪方式,避免油炸或過度烹煮。
同時,可以根據個人口味選擇不同的調料和配菜,如生薑、大蒜、香菜、蘑菇等,增加口感和營養價值。

魚肉
過了50歲,人們逐漸步入中老年階段,身體的代謝和營養需求也會發生變化,在這個時候,多吃魚肉可以為身體提供所需的營養,保持健康。
魚肉富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等多種營養成分,對於中老年人的身體健康非常有益。
此外,魚肉還具有低脂肪、低熱量的特點,不會給身體帶來過多的負擔。同時,魚肉中的不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇、預防心血管疾病和促進大腦健康。
因此,中老年人多吃魚肉也有助於預防一些慢性疾病和促進身心健康,當然,在多吃魚肉的同時,中老年人還需要注意飲食的均衡和多樣性。

06
為了健康,50歲後再饞也要遠離4種肉
加工肉
加工肉指的是經過腌制、熏制、腌煙等處理的肉類,如香腸、午餐肉、火腿等,這些肉類含有較高的飽和脂肪、鹽和添加劑,與心血管疾病、高血壓和肥胖等健康問題有關。
高脂肉類
油膩的肉類如豬肥肉、鴨肉皮等含有高脂肪和膽固醇,攝入過多可能增加心臟病、中風等疾病的風險。
煎炸食品
煎炸的肉類如炸雞、炸魚等含有大量的脂肪和熱量,攝入過多可能導致肥胖和高血脂等健康問題。
高鹽腌制肉
過量攝入高鹽腌制的肉類如鹹肉、鹹魚等可能增加高血壓、水腫和心臟疾病的風險。

07
科學吃飲食,牢記「一多三少一忌」
總而言之,肉類並不是我們需要避之不及的洪水猛獸,無論是年輕人還是中老年人,都應該適量攝入肉類,以保障身體獲得足夠的營養。
為了確保營養的均衡攝入,建議人們遵循「一多三少一忌」的科學飲食原則:
「一多」,即食物種類多樣化
為了攝取各種營養素,我們每天應該攝入至少12種食物,每周不少於25種。此外,我們應盡量讓食物顏色豐富,每天最好有5種以上的顏色,比如綠色、紅色、紫色、白色和黃色等。

「三少」則是指需要控制油、鹽、糖的攝入量
每天的油攝入量應控制在25~30克之間,鹽的總攝入量應不超過5克。同時,每日添加糖的攝入量應在25克以內,這些措施有助於我們降低患上高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。
「一忌」是指應該避免食用辛辣刺激的食物
雖然一些人認為食用辛辣刺激性食物能增強食慾,但這些食物也會對胃腸道產生刺激。
過量攝入後,部分人可能會出現長痘、口角炎及眼睛疼痛等不適癥狀,所以為了身體健康,我們應盡量避免食用這類食物。

08
閱讀延伸:人在6個時期最該吃肉
建議健康的成年人每日應保證攝入120-200g的動物性食物。
這不僅有助於提供身體所需的營養,還有助於維持身體的正常功能,對於肉類食品,我們既不宜完全不吃,也不宜過量攝入。
肉類食品富含優質蛋白質、鐵、鋅等營養素,這些都是我們身體所必需的,而根據《指南》的建議,以下6個時期最應該攝入肉類:
生長發育期
這個時期,身體的生長和發育都需要大量的營養素,尤其是蛋白質和鐵元素,適當攝入肉類,可以為身體提供這些必需的營養素。
孕期
孕婦需要更多的營養來滿足胎兒的生長發育,尤其是鐵和鋅的攝入,適當增加肉類的攝入,有助於滿足這些額外的營養需求。

哺乳期
哺乳期婦女需要更多的蛋白質和營養素來滿足乳汁的分泌,適當攝入肉類可以提供這些必要的營養。
康復期
在生病或受傷後,身體需要更多的營養來促進康復,適當攝入肉類,可以為身體提供所需的蛋白質和其他營養素。
健身或運動期
對於經常進行健身或運動的人來說,肌肉的合成需要更多的蛋白質和其他營養素,適當攝入肉類,可以滿足這些需求。
老年期
隨著年齡的增長,身體的營養需求也會發生變化,適當攝入肉類,可以保證老年人的營養需求得到滿足。
文章參考:今日頭條





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