今天教大家雞肉新做法,簡單又好吃,小孩子的最愛!
【需要食材】
雞腿 10個
蒜、薑、蔥段、香蔥、料酒、蚝油、鹽 適量
【製作過程】
1、準備10個雞腿用清水中浸泡10分鐘,擠出血水,泡好後再清洗幾遍。
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2、鍋中放入適量清水加入雞腿,放入生薑片和大蒜,再放入半勺料酒去腥,大火煮開後3、浮沫撇掉,蓋上蓋子煮10分鐘,時間到後關火再悶10分鐘,用筷子能插透,就可以了。
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4、雞腿放入涼白開中浸泡5分鐘,涼水遇到雞肉迅速收縮,使雞肉的肉質更緊了。
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5、準備半個洋蔥切成小塊,切點大蒜,再切一點薑片和蒜片,放入碗中備用。
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6、取一個小碗放入一勺生抽,少許蚝油,適量的鹽,攪拌均勻備用。
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7、起鍋燒熱,放適量油,放入蔥薑蒜,再撒點花椒和乾辣椒段,把它的香味炒出來,炒成焦黃色,用一個漏勺將炒好的油過過濾到調料碗中。
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8、把雞腿肉撕成小塊,放入盤中備用將調料汁拌勻後,均勻的澆在雞腿肉上,最後再撒點蔥花,就可以啦!
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雞腿這樣做肉質嫩滑不柴,吃著開胃又解饞,椒香濃郁,越吃越過癮,喜歡就趕緊試試吧!
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